화이트 와인의 복합 효소

과일 주스 효소 선슨 wem-008

화이트 와인을 위해 공식화되었습니다. Sunson WEM-008은 FCC를 준수하는 재배, 발효 및 추출 기술을 통해 진행된 균주에서 개발되었습니다. 그것은 Aspergillus Niger에서 배양됩니다. 이 제품은 FDA, WHO 및 UECFA의 표준에 따라 제조됩니다.

주요 성분 : 펙 티나 ​​제, 셀룰라 제, 헤미- 셀룰라 제, β- 글루 카나 제, 아밀라 제 및 프로테아제 .

작용 원리 : 공식화 된 효소에서, 펙 티나 ​​제는 α-1, 4- 갈 락투 론 결합을 분해하는 펙 티스 테에 라 제 및 다 회리 제로 분류된다. impolymerase로부터의 Endo-pectintranseliminase 및 endo-polygalacturonase는 포도 주스를 정화하는데 매우 효과적이다. 포도 주스 펙틴을 분해하여 점도를 줄입니다.
셀룰라 제 및 헤미-셀룰 라제는 펙틴의 다처 락투 론 잔기 및 해독 세포벽을 가수 분해하고; 이것들은 또한 포도 주스를 완전히 명확하게하고 안정성을 만드는 데 도움이됩니다.

효능:
포도 주스의 펙틴과 다양한 퇴적물을 완전히 분해하고 포도 주스를 빠르게 명확하게합니다.
포도 주스의 점도를 700bx 이상의 농도로 줄입니다.
고속도로 여과 속도를 높이고 초 모세의 세척 수를 감소시킵니다.
비축 기간 동안 탁도의 생성을 효과적으로 예방하고 안정성을 예방합니다.

복용량:
0.01 ~ 0.03L;

응용 프로그램 방법 :
포도 품종의 다양성, [따기 "타이밍 및 성숙도로 인해 와인 제조업체는 실제 지역 조건에 따라 복용량을 정의해야합니다. 포도가 스쿼시가 아닌 (단단하고 압박하기 어려운) 다른 Sunson의 제품 - 과일 슬러리에 대한 제형 효소는 더 많은 아밀 룸을 함유하고 있기 때문에 권장됩니다. 성숙하거나 오랫동안 저장된 과일의 경우 다당류가 세포벽으로부터 점차적으로 분리 될 수 있습니다. 펙틴 함량은 또한이 경우에도 증가합니다. 그에 따라 복용량을 늘려야합니다.

비고 : 활성 온도 범위 : 20 ~ 60 ° C, 궁극적으로 40 ~ 50 ° C. pH 3.0 ~ 5.5를 활성화합니다.

저장소 :이 제품은 시원하고 건조한 장소에 운반하고 보관해야합니다. 햇빛이없는 1 ~ 10 ° C에서. 이러한 저장 조건에서 저장 수명은 18 개월입니다.