디 아세틸 감소를위한 액체 α- 아세톨 락 테이트 데카르 복실 라제

식품 등급 알파-아세톨 락 테이트 데카르 복실 라제

제품 설명

알파-아세포 락 테이트 데카르 복실 라제 는 침수 된 발효에 의해 생성되는 맥주 효소이다. Bacillus subtilis 정제 및 제제가 이어졌다 . 식품 가공에 널리 사용 됩니다 .

기구

α- 아세톨 락 테이트 산화성 분해 생성물 인 디아 테틸은 효모 , 특히 발린 및 이소류신 의 아미노산의 합성을 따라 중간체 이다 . 이 분해 과정은 효모에서 매우 느립니다 . 알파-아세포 락 테이트 데 카르 복실 라제는 α- 아세톨 랙 테이트 의 아세토 인 으로 의 형질 전환을 효율적으로 속도를 높이고 , 맥주에서의 향미 인 디케 톤의 형성을 피하고, 따라서 맥주 및 디 세틸 감소 시간 의 디세틸 수준을 크게 감소시킬 수있다 . 이런 식으로 맥주 성숙 시간이 저장됩니다.

반응 매개 변수

제품 사양

연한 노란색 액체. 색상은 배치마다 다를 수 있습니다 . 색상 강도는 효소 활성의 표시가 아닙니다.

제품 표준

이 제품은 GB1886.174를 준수합니다.

응용 프로그램 추천

권장 복용량은 5-500g/t입니다 DS. 투여 량은 각 응용 분야, 원료 사양, 제품 기대 및 처리 매개 변수에 따라 최적화되어야합니다. 편리 하게 테스트를 시작하는 것이 좋습니다 . 볼륨 .

안전한 취급 예방 조치

효소 제제는 민감성을 유발하고 감수성 개인 의 알레르기 유형 의 증상을 유발할 수 있는 단백질입니다 . 연장 된 접촉은 피부, 눈 또는 비강 점막에 약간의 자극을 유발할 수 있습니다 . NY 인체와 직접 접촉 해야합니다 피하십시오. 피부 나 눈에 대한 자극이나 알레르기 반응이 발생하면 상담 하십시오 . 의사 .

경고

Ke EP는 미생물 감염과 효소가 마무리 될 때까지 불 활성화를 피하기 위해 매번 사용한 후 밀봉되었습니다 .

패키지 및 스토리지

영형 패키지 ： 25kg/ 드럼 .

영형 보관 ： 건조하고 시원한 장소에 밀봉하고 직사광선을 피하십시오. 제품의 성능에 영향을 미치지 않기 때문에 약간의 퇴적이 허용됩니다.

영형 유령 수명 : 건조하고 시원한 장소에서 12 개월 .